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Receitas para surpreender seus convidados

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Publicidade - Leia abaixo 1 crepes de frango e espinafre

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 100 g de peito de frango◗ 200 g de espinafres congelados 300 g de farinha◗ 1 porca de manteiga nue 7 dl de leite◗ 4 ovos◗ 50 g de queijo parmesão◗1 alho◗ Sal e pimenta. Dificuldade: Fácil Tempo: 30 min.

1. Coloque uma panela no fogo com a manteiga e uma colher de sopa de farinha. Vá adicionando leite, mexendo, até obter um bechamel grosso. Sal e pimenta Faça os peitos grelhados e pique em pedaços. Reserva

2. Coloque outra panela com óleo e alho descascado e picado. Adicione o espinafre descongelado e refogue. Misture o bechamel com espinafre, frango e queijo parmesão. Coloque 1/2 do leite, ovos e sal no copo misturador. Adicione gradualmente 250 g de farinha até obter uma massa homogênea; levantar

3. Faça os crepes com a massa em uma panela com um pouco de óleo. Encha com a mistura de frango e espinafre e dobre em 4 como se fosse um lenço.

2 Consomê de caça com mini almôndegas

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 4 codornas◗ 1 cebola◗ 2 cenouras◗ 1 alho-poró◗ 1 ovo◗ 2 fatias de pão◗ Leite◗ Farinha◗ Sal e pimenta. Dificuldade: Média Tempo: +60 min.

1. Peça ao açougueiro para desossar as quatro codornas e picar a carne. Coloque os ossos de codorna e legumes (cortados ou ralados) em uma panela com água para preparar um caldo de ave. Ferva por duas horas. Mergulhe algumas fatias de pão no leite.

2. Arrume-os em uma tigela, juntamente com a carne picada, o ovo, uma pitada de sal e outra de pimenta. Mexa e esmague bem a mistura com um garfo até que o pão esteja completamente incorporado à massa. Faça pequenas bolas com a mistura e bata-as uma a uma na farinha. Cozinhe-os no caldo por cerca de dez minutos.

3. Em seguida, sirva a sopa com as almôndegas em tigelas individuais. Que ideia! Se você quiser completar esta sopa apetitosa, cozinhe um pouco de arroz ou frite algumas batatas e transforme-a primeiro em um prato único.

3 Salmão assado com guacamole e molho

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 600 g de salmão◗ 2 cebolinhas◗ 1 abacate◗ 1 pepino◗ 1 limão◗ 1 gema de ovo ◗ 30 g de açúcar◗ 1,5 dl de azeite◗ Sal e pimenta. Dificuldade: Fácil Tempo: 30 min. e descanse.

1. Limpe o salmão, adicione 30 g de açúcar e 30 g de sal e deixe 8 horas na geladeira. Retire o sal e o açúcar, pinte com óleo, envolva o salmão em papel manteiga e asse em papillote por 10 minutos.

2. Faça suco com 1/2 limão e rale a pele. Coloque uma panela no fogo com 1,5 dl de óleo e cozinhe duas cebolinhas. Retire e sal e pimenta. Adicione uma gema de ovo, raspas e suco de limão e passe pelo liquidificador. Reserva

3. Descasque o abacate e coloque a carne em uma tigela com o suco dos outros 1/2 limão, 1 faca. de óleo, sal e pimenta. Esmague para formar um guacamole. Corte o pepino em fatias, coloque um pouco de purê de abacate e enrole. Sirva com molho de salmão e cebolinha.

4 costeletas de cordeiro assado com cebola vermelha

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 1,6 kg de cenoura de cordeiro◗ 8 cebolas vermelhas◗ 1 laranja◗ 1 colher de sopa de mel◗ 1 colher de sopa de molho de soja◗ Azeite de oliva◗ Coentro e tomilho fresco◗ Sal e pimenta. Dificuldade: Fácil Tempo: +60 min.

1. Descasque as cebolas e a laranja. Coloque uma caçarola com 1 litro de água no fogo. Adicione a casca de laranja, alguns galhos de coentro (ou salsa) e as cebolas descascadas. Cozinhe em fogo baixo até as cebolas ficarem macias. Retire do fogo e deixe a cebola esfriar no caldo. Pique metade da cebola e a outra reserva inteira.

2. Salpimentar o carré de borrego. Faça suco com a laranja. Coloque o suco em uma tigela, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 de mel e outra de óleo. Mexa. Marinar o carré com a mistura por cerca de 2 horas na geladeira.

3. Coloque o carré no forno pré-aquecido a 180 ° C com o líquido da marinada. Deixe no forno regando ocasionalmente até que o carré esteja dourado. Sirva o carré com as cebolas inteiras e picado com um pouco de molho assado. Decore com tomilho.

Anote! Para que os ossos das costelas não escurecessem durante o cozimento, cubra-os com um pouco de papel alumínio. Uma carne suculenta e muito fácil de preparar que, previamente bem marinada e assada na hora certa, aumentará seu sabor.

5 Chocolate com tangerina e framboesas

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 200 g de fondant de chocolate◗ 150 g de framboesas◗ 3 tangerinas◗ 90 g de manteiga◗ 100 g de farinha◗ 1 ovo◗ 50 g de açúcar◗ 1 dl de leite. Dificuldade: Média Tempo: +60 min.

1. Misture 50 g de manteiga, 100 g de farinha, 1 gema de ovo e 40 g de açúcar. Pré-aqueça o forno a 160º C. Espalhe a massa com um rolo até obter uma folha fina. Corte em quadrados e polvilhe com açúcar. Asse até que os quadrados tomem cor. Ferva o leite e despeje sobre o chocolate picado.

2. Misture bem e adicione 40 g de manteiga. Misture bem novamente e espalhe a mistura sobre o papel manteiga. Deixe solidificar e corte em quadrados. Descasque as tangerinas e, com cuidado para não quebrá-las, separe os segmentos. Coloque uma panela no fogo com 1 dl de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Pinte as framboesas e tangerinas com a calda. Deixe secar.

3. Monte a sobremesa colocando uma folha de massa sablé, uma de chocolate, framboesas ou tangerinas. Repita a mesma operação e termine com as folhas.

Que ideia! Se você deseja dar um toque diferente, sem alterar seu sabor requintado, em vez de deixar as framboesas e tangerinas inteiras, faça uma mousse. Uma sobremesa que deliciará a todos por sua apresentação marcante e sua tentadora mistura de sabores entre chocolate, tangerina e framboesas.

6 Filloas com calda de chocolate quente

INGREDIENTES (4 pessoas)◗ 200 g de fondant de chocolate◗ 6 ovos◗ 1/2 kg de farinha◗ 1 litro de caldo de galinha◗ 1 litro de leite◗ 1 pedaço de manteiga◗ Sal. Dificuldade: Fácil Tempo: 20 min. e descanse.

1. Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione o leite, o caldo de galinha e uma pitada de sal. Mexa bem e adicione a farinha até obter uma massa fina. Deixe repousar Espalhe uma panela com um pouco de manteiga.

2. Coloque no fogo e adicione a mistura da etapa anterior, em quantidade suficiente para cobrir o fundo da panela. Quando definir e dourar um pouco, vire a panqueca para que seja feita do outro lado.

3. Coloque uma panela no banho-maria com o fondant de chocolate. Adicione um pedaço de manteiga e mantenha até o chocolate derreter completamente. Sirva as panquecas com o chocolate quente.