Comentários

Arroz: versátil, saudável e rico

Arroz: versátil, saudável e rico



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thorsten Suedfels

Importante fonte de energia, minerais e fibras, o arroz pode ser tomado sozinho, em elaborações clássicas ou em sobremesas. E também é excelente se você deseja incluir uma dieta leve e saudável. Dependendo de como o grão é, o arroz será usado em alguns pratos ou em outros com maior sucesso.
Como escolher o tipo de arroz?
Nas preparações em que é procurado frouxo e firme, o arroz de grão longo e fino é melhor. Além disso, se você estiver refogando com óleo. Pratos tradicionais, como paella ou arroz de caçarola, são luxuosos com variedades de grãos médios, pois absorvem muito bem os sabores. A rodada, no entanto, que libera muito amido quando cozida, é perfeita para arroz doce e sobremesas: os pratos são super untuosos. O utilizado para o sushi é um arroz especial muito glutinoso, para que seja endurecido.

CONHEÇA O ARROZ POR SEU NOME:

Miriam Yeleq

Basmati Originalmente do Himalaia, é muito aromático e o mais utilizado na culinária indiana. Ótimo para saladas e como acompanhamento.
Integral Possui poucas gorduras, vitaminas B e E e alta quantidade de fibras, pois retém sua casca, daí a cor marrom.
Selvagem. É escuro e fino, com sabor delicioso e textura crocante. Absorve grande volume de água e "se espalha" muito. Você pode misturá-lo com o Basmati ou usá-lo para encher carnes.
Arboreal Italiano, é o arroz dos rissotos e arroz glutinoso, com isso você obtém uma textura cremosa e muito sabor
Bomba. Adequado para paellas, ensopados de arroz e ensopados. Você deve cozinhá-lo em seu ponto e consumi-lo imediatamente, para evitar que amoleça.
Vermelho. É nomeado por sua pigmentação natural presente em sua casca ou farelo. Tente preparar pratos vegetarianos, como hambúrgueres e burritos ... isso irá surpreendê-lo.
Nerone Com propriedades antioxidantes e sabor intenso. Você vai gostar mais se cozinhar sozinho e acompanhá-lo com alguns legumes salteados.
Vaporizado Não passa nem adere graças a um processo que remove parte do amido, mas preserva vitaminas e sais minerais. Além disso, absorve menos gordura do que outros tipos.

Conteúdo relacionado ATUALIZADO Hoje comemos macarrão! 🍝

QUAL É O TEMPO DE COZINHAR?
Nem todo mundo precisa do mesmo tempo. Em resumo:
Grão longo Requer cozimento relativamente longo, de 16 a 20 minutos. Desse tipo são as Basmati e Jasmine. O integral, o selvagem, o nerone e o vermelho, também. Nos três primeiros casos, o tempo é ainda maior, 30 a 40 minutos, e com o nerone você deve usar mais água e aumentar o cozimento. No vaporizado, com cerca de dez minutos o suficiente.

Grão médio Muito utilizado em nossa gastronomia. Ele Bomba ou Carnaroli São duas variedades. O tempo de cozimento é semelhante ao do grão branco longo.

Grão curto: Redondo, com grãos que se misturam. Ele Arroz Arborio Está dentro deste grupo. Demora entre 14 e 20 minutos, para chegar ao ponto exato.

"Schall, Ewgenija"

INFO Se quiser que seja mais saboroso, em vez de água, cozinhe o arroz em caldo de legumes, carne ou peixe.

Conteúdo relacionado Deliciosas receitas com arroz

PAELLS PERFEITOS

Thorsten Suedfels

Depois que o caldo é jogado no arroz e nivelado tudo com a colher, ele não deve mais ser removido. Caso contrário, o amido é liberado e influencia que o ponto de cozimento é adequado.