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Bolo Pavlova, possivelmente o mais elegante de todos os bolos

Bolo Pavlova, possivelmente o mais elegante de todos os bolos



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Bolo Pavlova Ele já tem mais de 100 anos. Conte a história que A receita original é dos anos 20 do século passado e foi criado em homenagem à grande dançarina russa chamada Anna Pavlova (1881 - 1931). Anna revolucionou o balé clássico ao marcar um novo estereótipo de dançarina mais magra e delicada. Dizem que estava em uma turnê pela Austrália e Nova Zelândia quando começaram a entretê-la com este bolo requintado, mas não se sabe exatamente qual país foi o primeiro e até hoje os dois países disputam ser os criadores originais da receita.

Hoje vamos tentar. Você se anima?

Preparação: 40 min. mais 1 hora de forno.

INGREDIENTES:Para o merengue:- 6 claras de ovos
- 300 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de sopa de licor de laranja
Para o recheio:- 450 g de framboesas, groselhas ...
- 250 ml de chantilly
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 1 vagem de baunilha

Você também pode preparar o bolo Pavlova individualmente, ideal para lanches!

ELABORAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve, despeje o vinagre e continue batendo. Quando estiverem prestes a nevar, adicione o açúcar, bata novamente e adicione o licor de laranja.

Forre uma assadeira com papel manteiga e, com muito cuidado, estenda o merengue. Asse a 150 ° C por cerca de uma hora, até ficar crocante por fora. Enquanto isso, prepare o recheio.

Abra o feijão de baunilha, Despeje as sementes no creme batido, despeje o açúcar e bata. Despeje o resultado sobre o merengue assado e adicione as frutas. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

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