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Receitas leves e muito saborosas para entrar em forma neste verão

Receitas leves e muito saborosas para entrar em forma neste verão



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/ Getty Advertising - Continue lendo sob 1 salada de arroz selvagem com legumes / Getty

Todos os tipos de vegetais são bons para esta salada de arroz. Você também pode enriquecê-lo com uma lata de atum ou grão de bico cozido.
INGREDIENTES (4 pessoas)
- 300 g de arroz selvagem
- 50 g de ervilhas
- 150 g de brócolis
- Salsa fresca
- Azeite virgem extra
- Óleo de gergelim
- Vinagre de Jerez
- Pimenta preta
- Saia

1. Coloque uma panela no fogo com o arroz e água (três copos de água por um de arroz). Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cubra a tigela. Cozinhe entre 45 e 55 minutos. Em panela rápida
ou expresso, o tempo é de cerca de 25 ou 30 minutos.

2. Lave e corte os brócolis em corsages. Cozinhe o brócolis e as ervilhas em bastante água por 6-8 minutos. Assim que estiverem cozidos, escorra e despeje na tigela com água gelada para cortar o cozimento. Após 3 minutos, escorra bem e reserve.

3. Coloque uma panela no fogo com óleo de gergelim. Adicione brócolis e ervilhas. Pule por 3 minutos. Sirva arroz e legumes com salsa fresca picada, sal e pimenta a gosto. Vista com azeite e algumas gotas de vinagre de xerez.

Dificuldade: Fácil Tempo: 45 min.

2 Amêijoas com frutos do mar / Getty

Verifique bem as amêijoas e descarte as que estão abertas ou com casca quebrada, pois podem estar mortas ou doentes.

INGREDIENTES (4 pessoas)
- 1,4 kg de amêijoas
- 1 cebola
- 1 alho
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dl de vinho branco
- 1 molho de salsa fresca
- 1 dl de caldo de peixe
- Saia

1. Coloque as amêijoas em uma tigela com água fria e uma colher de sal, certificando-se de que estão bem submersas. Deixe 30 minutos. Durante a imersão, eles expulsam impurezas e detritos de areia que podem conter. Escorra e lave novamente.

2. Descasque e pique a cebola. Descasque o alho e esmague-o. Coloque uma caçarola no fogo com um pouco de azeite, cebola e alho. Mantenha até a cebola ficar transparente. Adicione o vinho branco e deixe alguns minutos em fogo médio.

3. Pique um monte de salsa. Adicione o caldo de peixe à caçarola e mantenha no fogo por 10 minutos. Adicione um pouco de sal, salsa picada e amêijoas. Mantenha em fogo até as amêijoas abrirem. Retire do fogo e sirva, descartando aqueles que não teriam aberto.

Dificuldade: Fácil Tempo: +60 min.

Tigela de puxão de salmão 3 / Getty

Esta receita é geralmente preparada com salmão, mas você também pode usar atum ou qualquer peixe branco fresco. E se você adicionar algumas algas?

INGREDIENTES (4 pessoas)
- 400 g de salmão fresco - 200 g de arroz branco
- 2 cenouras
- 1 colher de chá de óleo de gergelim preto assado
- Gergelim preto
- 2 abacates
- Molho de soja
- Gengibre ralado
- 1 limão

1. Coloque uma panela no fogo com o arroz e dobrar seu volume em água. Deixe cozinhar 20 minutos e retire do fogo. Espalhe sobre uma superfície para esfriar.

2. Faça suco de meio limão. Coloque o suco de limão em uma tigela, 3 colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de óleo de gergelim torrado e um pouco de gengibre ralado fresco. Remova tudo.

3. Limpe o salmão, removendo espinhos e pele. Corte em dados. Descasque e corte os abacates e as cenouras em fatias. Coloque esses dois ingredientes para marinar com o molho da etapa anterior por 10 minutos. Sirva em uma tigela colocando o arroz cozido primeiro, depois o salmão com a marinada e com um pouco de gergelim preto por cima e, finalmente, a cenoura e o abacate.

Dificuldade: Fácil Tempo: 40 min

4 Frango com azeitonas e vinho branco / Getty

Para tornar os filés de frango mais suculentos, coloque-os em uma tigela coberta com leite e deixe na geladeira por uma hora.

INGREDIENTES (4 pessoas)
- 300 g de peito de frango
- 1 cebola
- Azeitonas verdes
- 1,2 dl de vinho branco seco ou 1/2 xícara de vermute branco
- 1 dl de água morna
- Alecrim ou tomilho fresco
- Azeite virgem
- Saia
- Pimenta preta

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque e pique a cebola em julienne. Coloque no fundo de uma panela adequada para assar. Corte o peito de frango em tiras de tamanho semelhante e sal e pimenta a gosto. Coloque as tiras de frango em cima da cebola.

2. Regue o frango com 1,2 dl de vinho branco seco (ou meio copo de vermute branco) e 1 dl de água. Pulverize com uma corrente de azeite extra-virgem. Espalhe as diferentes variedades de azeitonas
-verde e tomilho ou alecrim verde e preto e fresco em toda a panela. Cubra com papel alumínio.

3. Coloque no forno pré-aquecido por 35 ou 40 minutos. Para torná-lo mais dourado, retire o papel alumínio 5 minutos antes de terminar. Depois de pronto, retire do forno e sirva.

Dificuldade: Fácil Tempo: +60 min.

5 Mini frutas / Getty

Use moldes para babás ou o clássico Bundt, com uma forma de coroa e bordas muito afiadas que dão ao bolo formas muito atraentes.

INGREDIENTES (6 biscoitos)
- 210 g de farinha
- 12 g de fermento em pó
- 30 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1,25 dl de leite
- 4 ovos
- frutas variadas.
Para o xarope:
- 1,2 dl de água
- 120 g de açúcar
- 0,5 dl de rum

1. Pré-aqueça o forno a 250º C. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Coloque a manteiga derretida, leite e ovos em um maior; bater Incorpore os ingredientes da tigela pequena. Bata até totalmente integrado e reserve.

2. Espalhe os moldes para os bebês com manteiga Encha com massa. Coloque no forno e cozinhe a 200 ° C por cerca de 20 minutos, até que, quando a massa é perfurada com um palito, ela sai limpa. Retire, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

3. Descasque e corte os pedaços de frutas escolhido; reserva Coloque uma panela em fogo médio com água, açúcar e rum. Ao reduzir pela metade e começar a engrossar, remova. Coloque os biscoitos em uma prateleira, cubra com uma camada de frutas e banhe com a calda.

Dificuldade: Fácil Tempo: 40 min

6 muffins recheados com geléia de morango / Getty

Prepare um recheio para os chocoadicts derretendo pedaços de um bom chocolate em uma panela com um pouco de creme e algumas gotas de Cointreau.

INGREDIENTES (4 pessoas)
- 2 ovos
- 125 g de açúcar
- 1,25 dl de azeite extra-virgem
- 1,25 dl de leite
- 165 g de farinha de trigo
- Levedura em pó
- Raspas de limão
- Geléia de morango
- Saia

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Separe as gemas das claras. Monte o último à beira da neve com uma pitada de sal. Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela. Bata com varas até que alvejem e dobre seu volume. Adicione o óleo e o leite aos poucos, ainda batendo. Despeje a farinha peneirada e metade sobre o fermento. Beat Adicione as raspas de limão e mexa.

2. Encha 2/3 dos moldes Para cupcake com a massa. Asse 5 minutos a 200º C. Após esse tempo, abaixe para 180º C e deixe mais 15 minutos. Retire os muffins do forno e coloque-os em uma gradinha até esfriarem.

3. Encha um saco de confeitar ou uma seringa de massa com geléia de morango. Encha os muffins.

Dificuldade: Fácil Tempo: 30 min